E per chi volesse cimentarsi nella realizzazione di questa ricetta ma non conosce l’inglese, ecco a voi la traduzione in italiano passo passo!
[Per la ricetta originale in inglese seguite il link https://translationandwords.com/2020/06/07/un-assaggio-di-sheffield/ ]
La Meat and Potato Pie con la sua speciale Henderson’s Relish, la “salsa Hendos”: un’altra esclusiva di Sheffield! Eccovi la ricetta, tutta britannica, qui preparata dalla nostra “corrispondente speciale da Sheffield”, Stephanie Patterson. Buon appetito!
Meat and Potato Pie
Per 4 persone
Ingredienti:
600 g di carne di manzo a pezzetti
1 cipolla grande tritata finemente
3 dadi OXO o dadi di carne
1 cucchiaio di Lea & Perrins Worcestershire sauce o Henderson’s relish
1 litro d’acqua
100 g di salsa gravy (salsa di carne) di vitello
600 g o 6 patate medie – pelate e tagliate a quarti
500 g di pasta brisé pronta all’uso o fatta in casa
½ cucchiaino di sale per le patate
1 uovo sbattuto
Procedimento:
- Mettere la carne, la cipolla, il dado, la salsa relish e l’acqua in una padella larga o in una slow cooker.

- Portare a ebollizione e abbassare la fiamma per far cuocere lentamente finché la carne non diventa morbida. Aggiungere il mix per la salsa gravy e lasciarla insaporire e addensare. Far raffreddare
- Mettere le patate in una casseruola e coprirle con acqua. Aggiungere un pizzico di sale. Far bollire le patate con il sale fino a che non siano cotte, ma senza sfaldarsi. Scolare le patate e lasciarle a raffreddare (se il ripieno non si raffredda, la pasta brisé assorbirà il liquido diventando difficile da lavorare).

- Srotolare la pasta brisé e stenderla in uno spessore di circa 1 cm. Foderare con la pasta un piatto da forno. Aggiungere le patate e versarvi sopra la carne, assicurandosi che il composto sia ben omogeneo. Ricoprire tutto abbondantemente con salsa gravy. Coprire l’intera superficie del piatto e ritagliare i bordi per creare una finitura ben definita.

- Fare 3 tagli diagonali nella pasta per far fuoriuscire i vapori. Utilizzando un pennello morbido coprire la pasta con un sottile strato di uovo sbattuto. Ciò darà all’impasto un bel colore dorato.

- Mettere in forno, preriscaldato a 200° finché la crosta non sia dorata e il ripieno fumante.
- Servire con abbondante salsa gravy ed Henderson’s relish. Buon appetito!

Salsa gravy: salsa della tradizione inglese e americana per accompagnare la carne https://www.agrodolce.it/ricette/salsa-gravy/
Per saperne di più sulla Henderson’s Relish, fare clic qui: https://www.hendersonsrelish.com/the-relish/
Per saperne di più ed acquistare la Lea & Perrins Worcestershire sauce, fai clic qui: https://www.leaandperrins.co.uk/our-sauce
Mi intriga sempre conoscere sapori nuovi e testare nuove ricette e devo dirlo questa mi intriga moltissimo!
"Mi piace""Mi piace"
Ho assaggiato piatti simili durante il tour della Scozia che ho fatto queest’inverno e solo a vederlo mi lecco i baffi!!
"Mi piace""Mi piace"
Grazie per aver tradotto la ricetta, amo provare cose nuove quindi proverò a farlo visto che non mi sembra nenche troppo complicato da fare.
"Mi piace""Mi piace"
Questa ricetta non la conoscevo fino ad ora ma devo dire che mi attira molto. Cerco di immaginarmi il sapore ahahah Porverò a cucinarla. – Paolo
"Mi piace""Mi piace"
Molto interessante la tua ricetta, non vedo l ora di provarla. Ti farò sapere.
"Mi piace""Mi piace"
Non conoscevo questa ricetta ma credo proprio di farla un giorno. Mi piacerà sicuramente.
"Mi piace""Mi piace"
Non ho mai provato lo stile italiano di carne e patate, ma la ricetta sembra davvero buona.
"Mi piace""Mi piace"
Oh wowo non conoscevo la rcetta ma la stavo cercando grazie mille.
"Mi piace""Mi piace"
Mi sembra un’ ottima ricetta, un po’ invernale ma da provare. Quanto deve cuocere la carne prima?
"Mi piace""Mi piace"
Ammetto che sono ignorante nella cucina inglese ma questa ricetta sembra molto gustosa!
"Mi piace""Mi piace"
Mi sembra una ricetta molto golosa, sicuramente da riproporre a casa quando ho ospiti
"Mi piace""Mi piace"
Io adoro le pie, non le faccio mai a casa in realtà ma al pub è quasi sempre la mia scelta! Devo riproporla questa ricetta.
"Mi piace""Mi piace"
Non conoscevo questa ricetta mi sa che un giorno di questi proverò a farla
"Mi piace""Mi piace"
Ma che meraviglia questa ricetta, mai provato un meat and potato pie. Devo provare a fare la ricetta a casa.
"Mi piace""Mi piace"
Deve essere davvero molto buona, voglio proprio provare a replicare questa ricetta internazionale……
"Mi piace""Mi piace"
Anni fa ho mangiato quella orihinale, cucinata da una mia ex inglese, ma io non riuscirei a rifarla 😋😋😋
"Mi piace""Mi piace"